Capacitarán en gastronomía llanera a personal que labora en hoteles y restaurantes

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Alrededor de 214 personas, que laboran en 43 establecimientos como hoteles, restaurantes y fincas turísticas, se inscribieron para acceder a las capacitaciones gratuitas sobre pasabocas y entradas con productos llaneros que serán dictadas por el Instituto de Turismo de Villavicencio.

El pasado viernes 13 de julio, según informó el director del Instituto de Turismo de Villavicencio, Lucas Andrés Orozco Sanceno, se efectuó el cierre de la convocatoria, con la cual se enseñarán a quienes laboran en las cocinas de los establecimientos inscritos cinco tipos de pasabocas para que sean incluidos en su carta de comidas.

“Que los visitantes lleguen a estos establecimientos y tengan oferta llanera, más allá del desayuno y un almuerzo que hemos venido promocionando en anteriores capacitaciones, queremos que en la carta tengan opciones de entradas hechas con nuestros productos llaneros, es decir enamorarlos por el estómago”, expresó Orozco

Entre los platos que harán parte de estas capacitaciones gastronómicas llaneras, que estarán dirigidas por la chef Paula Díaz, se cocinarán tostones rellenos, que vienen presentados en una canasta de plátano verde crocante, relleno de cerdo adobado y cocinado con hoja de bijao.

Adicionalmente estará el ‘Pincho Entreverado’ que se realizará con corazón de res, chunchullo e hígado aderezados y asados con una base de mantequilla de perejil;  la ‘canoa llanera’, chisps de plátano con carne a la llanera, hogao y salsa de aguacate, entre otros.

/Alcaldía de Villavicencio

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