La Mesa Técnica Gastroturística del Meta quedó oficialmente instalada en Villavicencio, consolidándose como un espacio estratégico para fortalecer la cocina llanera y convertirla en un motor del turismo regional.
Esta iniciativa responde a los lineamientos del programa Colombia a la Mesa del Viceministerio de Turismo y articula a instituciones públicas, empresarios, el Clúster Gastroturístico y delegados del Gobierno nacional. El propósito es diseñar acciones que conecten las tradiciones culinarias del Meta con experiencias auténticas para los viajeros.
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“Contamos con la participación de diversas entidades y aliados del clúster; esta primera sesión deja un precedente importante para la capital, pues nos permite avanzar hacia el reconocimiento como un referente gastronómico en el país”, afirmó Mauricio Salinas, director del Instituto de Turismo de Villavicencio (ITV).
Por su parte, Carlos Alberto Vives Pacheco, asesor del programa Colombia a la Mesa, destacó el potencial internacional del territorio. Señaló que se construyó una hoja de ruta con aportes de todos los asistentes, y que próximamente se presentarán nuevas propuestas temáticas dirigidas a diferentes públicos.
El funcionario agregó que el Meta es un territorio dinámico cuyo sabor refleja su identidad. Resaltó que la región conserva una tradición admirable, complementada por profesionales que innovan en la cocina llanera sin perder su esencia.
En los próximos días, la Mesa Técnica Gastroturística del Meta avanzará en la formulación de planes de trabajo que incluyen circuitos turísticos, formación para emprendedores y promoción de preparaciones emblemáticas del Llano. Todo ello con el objetivo de posicionar al departamento como un destino atractivo para los amantes de la gastronomía y las experiencias culturales.
