La preparación de chorizo y longaniza con carne de cerdo de raza casco de mula, producida en varias veredas de los corregimientos 2 y 3, con el apoyo del Gobierno Municipal, entró a hacer parte del programa de agroindustria que busca generar más y mejores ingresos para las familias campesinas del municipio.
Jairo Rojas, director de Desarrollo Rural, destacó que este ejercicio, del cual hicieron parte Agrosavia y el SENA, ayudará a decenas de beneficiarios a potencializar la transformación productiva, más allá de desarrollar materias primas.
Lácteos, frutas y bebidas fermentadas han sido otros modelos en los cuales ya se viene trabajando para abarcar mayor mercado y de este modo generar mayor dinámica a la economía local.
Las capacitaciones que empezaron este lunes en la vereda San Cristóbal, en este caso relacionadas con la transformación de carne porcina raza casco de mula, continuarán próximamente en las veredas Samaria, Buenavista y San Juan de Ocoa.
/Alcaldía de Villavicencio
